امروز ناهار چی بپزم؟ | طرز تهیه خورشت قورمه سبزی با گوشت قلقلی

خورش قورمه سبزی با گوشت قلقلی یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و ساده و سریع می باشد که با گوشت قلقلی یا همان گوشت چرخ کرده تهیه می شود و در خیلی سریع تهیه می شود.

یکی از اجزای اصلی قورمه سبزی استفاده از سبزی سرخ کرده خوب می باشد و همچنین ترکیب درست از سبزی قورمه می باشد.

خورش قورمه سبزی با گوشت قلقلی یکی از خورشت های مجلسی می باشد و شما می توانید بنا به سلیقه خود اندازه کوفته ها را تغییر دهید و یک قورمه سبزی فوری و با طعمی فوق العاده تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت قلقلی

لوبیا چیتی یا قرمز به دلخواه ۱/۲ پیمانه

لیمو عمانی یا پر لیمو ۳ عدد

سبزی سرخ شده قورمه سبزی ۵۰۰ گرم

پیاز ۳ عدد

گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم

آب قلم یا عصاره گوشت به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

پودر سوخاری ۱ ق غذا خوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم 

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت قلقلی ساده و سریع و مجلسی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید لوبیا قرمز یا چیتی از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود، اگر از لوبیا قرمز استفاده می کنید بهتر است یک بار بجوشانید و آب آن را دور بریزید تا رنگ قرمزی لوبیا باعث خراب شدن رنگ قورمه سبزی نشود. سبزی قورمه را از قبل بشورید و ریز خرد کنید. داخل تابه ریخته ریخته و کمی تفت دهید تا آب سبزی گرفته شود و بعد روغن اضافه کنید و سرخ کنید تا سیاه رنگ شود.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سبزی

در ادامه باید دو تا از پیاز ها را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سرخ شود و بعد سبزی قورمه را اضافه کنید و کمی با پیاز تفت دهید و فلفل سیاه اضافه کنید و ۲ یپمانه آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا ابتدا به جوش بیاید و حرارت کم کنید تا شروع به جا افتادن و روغن انداختن کند.

مرحله سوم: تهیه گوشت قلقلی

یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت و ادویه ها و نمک و پودر سوخاری خوب ورز دهید تا مواد مسنجم شود و بعد از مواد گوشتی بردارید و در دست گرد کنید و داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس به خورش اضافه کنید.

مرحله چهارم: تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت قلقلی

حالا باید لیمو عمانی را سوراخ کنید و داخل آب ولرم قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی آن گرفته شو و بعد به خورش اضافه کنید و مزه و نمک را بالانس کنید و صبر کنید تا خورش جا افتاده شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت قلقلی خوشمزه و جا افتاده

می توانید از رب لیمو عمانی یا پر لیمو نیز استفاده کنید.

در انتها می توانید کمی یخ داخل خورش انداخته تا روغن بی اندازد.

پودر سوخاری باعث منسجم شدن کوفته قلقلی می باشد.