امروز ناهار چی بپزم؟ | طرز تهیه خورشت بامیه افغانستانی فقط تو 1 ساعت

بامیه یک سبزیجات خوشمزه و مغذی است که در سراسر جهان مصرف می شود. در افغانستان، بامیه به عنوان یک غذای اصلی محسوب می شود و به روش های مختلفی طبخ می شود. یکی از محبوب ترین روش های پخت بامیه در افغانستان، تهیه بامیه افغانی است.

مواد لازم برای تهیه بامیه افغانی :

بامیه700 گرم

پیاز1 عدد بزرگ

گوجه فرنگی3 عدد

سیر3 حبه

روغن100 میلی لیتر

رب گوجه فرنگی2 قاشق غذاخوری

نمک1 و نیم قاشق چایخوری

فلفل سیاه1/2 قاشق چایخوری

زردچوبه1/2 قاشق چایخوری

تخم گشنیز1 قاشق چایخوری

فلفل قرمز1/2 قاشق چایخوری

آب لیمو2 قاشق غذاخوری

آب 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه بامیه افغانی :

ابتدا بامیه ها را بشویید و انتهای آنها را جدا کنید. سپس بامیه ها را به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید.

پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سیر را نیز پوست بگیرید و رنده کنید.

روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.

سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و پوره کنید و به قابلمه اضافه کنید.

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، تخم گشنیز و فلفل قرمز را اضافه کنید و هم بزنید.

بامیه ها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

آب و آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید غذا به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

بامیه افغانی شما آماده است. آن را با برنج یا نان سرو کنید.

نکاتی برای تهیه بامیه افغانی :

• برای اینکه بامیه ها نرم شوند، می توانید آنها را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید.

• اگر بامیه ها خیلی سفت هستند، می توانید آنها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس در قابلمه بریزید.

• برای اینکه بامیه ها حالت ژله ای پیدا نکنند، آنها را بیش از حد نپزید.